Как выучить меню быстро и легко

Содержание: Принцип составления. Советы и рекомендации по изучению. Логические цепочки и происхождение. Как быстро выучить меню ресторана: секреты и эффективные способы В современных респектабельных ресторанах официанты давно перестали пользоваться блокнотами для записи заказов. Представители пунктов общественного питания с лёгкостью пересказывают меню, знают, что входит в состав блюд, могут порекомендовать напитки к закускам и запомнить пожелания […]

Содержание: В чём важность меню. Этапы разработки. Тип и цикличность меню. Порядок расположения блюд. Хитрости оформления меню ресторана. Меню — визитная карточка, элемент фирменного стиля и инструмент маркетинга Меню — неотъемлемый элемент каждого заведения общественного питания. Это не просто перечень блюд и закусок, а уникальный и действенный метод предложить клиентам и гостям то, чего они […]

Содержание: Тканевые или бумажные. Определяемся с цветом. Способы укладки. Декор салфетницы. Салфетница: как создать красивый элемент декора для стола В сервировке важна каждая деталь. Небольшими элементами формируется общая картина. Один из способов преобразить её — украсить салфетницы. Из обычного изделия можно создать настоящее произведение искусства, воплощая в реальность разные творческие идеи. Блог сайта «АРКВуд» — […]

История появления посуды Содержание Кто и когда создал первую посуду. История появления посуды из разных материалов. Кто и когда создал первую посуду Современный человек привык к комфорту и налаженному быту. Производители практически всех стран мира предлагают варианты кухонной посуды из разных материалов, ценовых категорий. Историки и археологи, изучая условия и образ жизни людей разных эпох, […]

«Звёздные» рестораны: как они получают Мишлен и чем ради этого жертвуют Почему имя автомобильной компании уже больше столетия ассоциируется с вознесением на гастрономический Олимп? Зачем гурману «Красный гид», и что значит звезда Мишлен для ресторана? Читайте в обзоре от блога сайта «АРКвуд». Содержание: Мишлен и его звёзды (история награды). Тайна за семью печатями (как дают […]

Содержание Ассортимент кафе и оборудование кухни и бара. Виды оборудования по назначению. Немного о бюджете и расчётах. Об обустройстве зала. Подбираем оборудование для кафе Кафе – заведение массового питания и отдыха. Отличается от ресторана ограниченным меню. Вместо официантов может практиковаться самообслуживание. В зависимости от предлагаемых блюд кафе могут делиться на кофейни, чайные, бистро. Перед тем […]

Содержание: Подготовка к эксплуатации Основные рекомендации по эксплуатации Материалы для обработки Дезинфекция разделочной доски Уход за деревянными разделочными досками: основные советы по эксплуатации, обработке и дезинфекции Разделочные доски из массива разных пород дерева популярны благодаря своим отличным эксплуатационным характеристикам. Они прочны, долговечны, эстетичны. Но со временем на их поверхностях появляются трещины, в которых создаются прекрасные […]

Как открыть детское кафе – планирование и подготовка Любой бизнес, может процветать, только если ориентирован на своего клиента, а это люди, которые будут платить деньги за услуги. За малышей платят их родители. Чтобы открыть детское кафе с нуля, нужно учитывать не только особенности заведений для маленьких людей, но также сделать его привлекательным с точки зрения […]

Открываем своё кафе: главные правила Содержание Выбор формата и стиля заведения. Открытие кафе: пошаговая инструкция:  Разработка бизнес-плана и выбор места.  Подбор помещения, персонала и оборудования.  Регистрация деятельности. Как избежать серьёзных ошибок. Создание своего бизнеса – отличный способ самореализации, выгодного инвестирования. Сегмент общественного питания динамичен, перспективен и всегда востребован клиентами. Открыть кафе получится даже при сравнительно […]

Театр начинается с вешалки, а ресторан — со складского помещения, в котором созданы все условия для хранения продуктов. Для подачи вкусного сочного стейка, ароматного шашлыка, экзотического тартара необходимо позаботиться о технологическом оснащении кухни, наличии острых ножей, разных типов досок (презентационных и разделочных). В ресторане нужно установить оборудование для обработки мяса, холодильник для его хранения, придумать […]